Die türkische Küche ist vielfältig, aromatisch und voller Kontraste: würzige Grillgerichte, frische Meze, cremige Joghurtsoßen, süß-scharfe Aromen und viel Kräuterwürze. Kein Wunder, dass sich viele fragen: Welcher Wein passt dazu eigentlich am besten?
Hier kommt der Überblick – mit konkreten Tipps für köstliche Kombinationen.
Grundregel: Leicht, frisch und aromatisch
Die türkische Küche arbeitet viel mit Gewürzen, Knoblauch, Zitrone, Joghurt und Olivenöl – daher harmonieren Weine, die nicht zu schwer oder holzbetont sind. Ideal sind fruchtige, säurebetonte Weißweine und weiche, nicht zu tanninreiche Rotweine.
Meze & Vorspeisen
Ob Humus, gefüllte Weinblätter, Ezme (scharfer Paprikasalat) oder Börek – hier kommt es auf Frische an.
Empfohlene Weine:
- Sauvignon Blanc – frisch, grün, mit Kräuternoten
- Riesling (trocken) – lebendige Säure, passt zu Joghurt und Zitrone
- Vermentino oder Grüner Veltliner – leicht würzig, sehr passend
Gegrilltes Fleisch (Köfte, Lamm, Adana-Spieße)
Herzhafte, gewürzte Fleischgerichte brauchen Weine mit Charakter, aber ohne zu viel Gerbstoff.
Empfohlene Weine:
- Grenache oder Zweigelt – weich, fruchtig, mild im Tannin
- Syrah/Shiraz (nicht zu schwer) – würzige Noten passen zum Grill-Aroma
- Türkischer Kalecik Karası – eleganter Rotwein aus der Türkei
Vegetarische Gerichte & Gemüseaufläufe (z. B. Imam Bayildi)
Geschmortes Gemüse mit Tomaten, Auberginen und viel Olivenöl verlangt nach leichten Weinen.
Empfohlene Weine:
- Rosé (z. B. aus der Türkei oder Südfrankreich) – fruchtig und erfrischend
- Chardonnay (unaufdringlich, nicht im Holzfass) – rundet Tomatenaromen ab
Fischgerichte & Meeresfrüchte
Ob gegrillter Fisch oder Calamari – Zitrone und Kräuter spielen oft eine Rolle.
Empfohlene Weine:
- Albariño oder Assyrtiko – trocken, salzig, zitronig
- Weißburgunder (Pinot Blanc) – elegant und zurückhaltend
Desserts (z. B. Baklava, Künefe)
Die türkischen Desserts sind süß, nussig und oft sirupgetränkt – perfekt mit Dessertwein!
Empfohlene Weine:
- Muscat – traubig und süß, passt wunderbar
- Tokaj oder Sauternes – edelsüß mit Honignoten
Tipp: Türkische Weine entdecken!
Warum nicht direkt türkische Weine zum Essen wählen? Empfehlenswerte Rebsorten sind:
- Narince (weiß) – blumig, feinfruchtig
- Öküzgözü (rot) – fruchtig, weich, gut zu Fleisch
- Kalecik Karası – elegant, leicht, perfekt zu Meze
Fazit:
Ob westlicher Weißwein oder türkischer Rotwein – das Wichtigste ist der Ausgleich zu den Aromen des Essens. Leichtigkeit, Frische und eine gute Balance von Frucht und Säure sind der Schlüssel zur gelungenen Kombination.
Afiyet olsun & Şerefe!
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