Türkischer Reis mit Hähnchen – Pilav Üzeri Tavuk
Ein einfaches, herzhaftes Gericht aus der türkischen Alltagsküche: Türkischer Reis mit Hähnchen („Tavuklu Pilav“) ist ein beliebter Klassiker, der auf keinem Straßenimbiss in Istanbul fehlen darf. Duftender, körniger Reis trifft auf zart gegartes Hähnchen – oft serviert mit Kichererbsen und einem Klecks Joghurt oder eingelegtem Gemüse. Ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen!
Türkischer Reis mit Hähnchen – Inspirationen auf YouTube zum Nachkochen
Zutaten für 4 Portionen
Für den Reis (Pilav):
- 300 g Reis (am besten Baldo-Reis oder Basmati)
- 1 kleine Dose Kichererbsen (optional)
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Salz
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets oder 4 Hähnchenschenkel (gekocht oder gebraten)
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Öl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung
1. Hähnchen zubereiten:
- Hähnchenteile in einem Topf mit Wasser, Salz, Lorbeerblatt und ggf. ein paar Pfefferkörnern ca. 20–30 Minuten gar kochen.
- Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Optional: In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Paprikapulver würzen – das gibt mehr Röstaroma.
2. Reis (Pilav) zubereiten:
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgießen.
- In einem Topf Butter/Öl erhitzen, den abgetropften Reis darin kurz anrösten.
- Mit Brühe oder Wasser aufgießen, salzen. Optional die Kichererbsen hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Herd ausschalten, 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren
- Den Reis locker auflockern, auf Teller geben und das Hähnchen darauf verteilen.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Dazu passen:
– Eingelegte Gurken oder scharfe Peperoni
– Ein Glas Ayran
– Oder ein einfacher Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Petersilie
Tipp:
Für die besonders beliebte Streetfood-Variante aus Istanbul kannst du auch gekochte Hähnchenschenkel oder -brust auf dem Pilav servieren und mit einem Schuss Hühnerbrühe darüberträufeln. Das macht das Gericht besonders saftig und aromatisch!
Tavuklu Pilav ist der Inbegriff von einfacher, ehrlicher Hausmannskost – sättigend, würzig und wunderbar aromatisch.
Afiyet olsun – Guten Appetit!