Meze sind kleine, vielfältige Vorspeisen, die in der türkischen Küche eine große Rolle spielen. Sie werden oft zu geselligen Runden mit Freunden oder Familie serviert und bilden die perfekte Grundlage für einen entspannten Abend mit gutem Essen. Die Auswahl ist groß – von cremigen Dips über frische Salate bis zu warmen Häppchen.
Hier findest du ein einfaches und leckeres Meze-Rezept, das du ganz leicht zu Hause zubereiten kannst.
Klassisches Meze-Rezept: Ezme (würziger Tomatendip)
Zutaten:
- 3 reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika (optional)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Chilischote (je nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
Tomaten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken oder in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Die Chilischote nach Belieben entkernen und klein schneiden. - Würzen:
Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Kühlen:
Den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. - Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen. Ezme passt perfekt zu frischem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Weitere beliebte Meze-Varianten
- Hummus: Cremiger Kichererbsen-Dip mit Tahini, Zitrone und Knoblauch
- Haydari: Joghurt mit Knoblauch, Dill und Minze
- Dolma: Gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern
- Sigara Börek: Knusprige Teigröllchen mit Feta und Petersilie
- Patlıcan Salatası: Gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl
Tipps für dein Meze-Erlebnis
- Meze lebt von Vielfalt – kombiniere mehrere kleine Schälchen auf dem Tisch.
- Frisches, warmes Fladenbrot oder Pide dazu reichen.
- Auch Oliven, eingelegtes Gemüse und Käse passen wunderbar dazu.
- Ideal für gesellige Abende – jeder kann nach Lust und Laune probieren.
Fazit
Mit Meze holst du dir ein Stück türkische Gastfreundschaft direkt nach Hause. Die kleinen Vorspeisen sind unkompliziert, abwechslungsreich und voller Geschmack – perfekt, um gemeinsam zu genießen und zu feiern.
Wenn du möchtest, kann ich dir gern eine komplette Meze-Menüplanung oder weitere Rezepte zusammenstellen!