Balık Ekmek bedeutet wörtlich „Fisch-Brot“ und ist ein beliebtes Streetfood aus der Türkei, besonders in Istanbul. Es besteht aus frisch gegrilltem Fisch, der in einem knusprigen Fladenbrot serviert wird – meist mit frischem Gemüse und Kräutern. Dieses einfache, aber leckere Gericht ist perfekt für alle, die Meeresfrüchte lieben und ein schnelles, aromatisches Essen suchen.
Zutaten für Balık Ekmek (für 2 Portionen)
- 2 frische Makrelenfilets (oder andere festfleischige Fische wie Dorade oder Wolfsbarsch)
- 2 türkische Fladenbrote (oder Ciabatta/Baguette)
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- Frische Petersilie
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Optional: etwas Salat oder Rucola, scharfe Sauce oder Joghurt-Dip
So gelingt das Balık Ekmek
- Fisch vorbereiten:
Die Makrelenfilets waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. - Grillen:
Eine Grillpfanne oder den Grill vorheizen. Die Filets mit etwas Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten je 3-4 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht knusprig ist. - Gemüse schneiden:
Zwiebel in feine Ringe schneiden, Tomate und Gurke in dünne Scheiben. Petersilie grob hacken. - Brot vorbereiten:
Das Fladenbrot aufschneiden und nach Belieben leicht antoasten oder erwärmen. - Belegen:
Die gegrillten Fischfilets ins Brot legen. Dann Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Petersilie darauf geben. Nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. - Servieren:
Balık Ekmek am besten frisch und noch warm genießen. Wer mag, kann noch etwas scharfe Sauce oder Joghurt dazu reichen.
Tipps
- Statt Makrele kannst du auch andere Fischsorten verwenden, die sich gut grillen lassen.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Fisch vor dem Grillen kurz marinieren (z.B. mit Knoblauch, Paprika und Kräutern).
- Frisches, knuspriges Brot ist das A und O – es sorgt für den typischen Biss.
Fazit
Balık Ekmek ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das Urlaubsfeeling aus Istanbul direkt in deine Küche bringt. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Grillspaß zauberst du dir im Handumdrehen ein köstliches, frisches Fisch-Sandwich – perfekt für den Sommer oder den kleinen Hunger zwischendurch!
Wenn du möchtest, kann ich dir auch ein Video-Tutorial oder eine Einkaufsliste für Balık Ekmek zusammenstellen. Lass es mich wissen!