Mercimek Çorbası ist eine der beliebtesten Suppen der türkischen Küche. Sie ist einfach, gesund, sättigend und voller Geschmack. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese cremige rote Linsensuppe ist ein Klassiker, der immer passt.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1–2 Möhren (optional)
- 1 mittelgroße Kartoffel (optional, für mehr Cremigkeit)
- 200 g rote Linsen
- 1 EL Tomatenmark oder Paprikamark (Biber Salçası)
- 1,2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 2–3 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Paprikapulver (mild oder edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (optional, typisch für authentischen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone (zum Servieren)
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Zwiebel, Möhren und Kartoffel schälen und grob würfeln.
2. Anschwitzen:
In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anschwitzen.
3. Tomatenmark hinzufügen:
Tomaten- oder Paprikamark einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.
4. Linsen dazugeben:
Rote Linsen gut waschen (bis das Wasser klar ist) und in den Topf geben.
5. Würzen:
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Kochen:
Mit Brühe oder Wasser auffüllen. Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
7. Pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.
8. Abschmecken:
Eventuell noch mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
Optional: Aromatische Butter-Soße obendrauf
- 2 EL Butter schmelzen
- 1 TL getrocknete Minze und/oder Pul Biber (Chiliflocken) darin kurz schäumen lassen
- Über die Suppe träufeln – gibt extra Aroma!
Serviervorschlag:
- Mit Zitronenspalten servieren – ein Spritzer Zitrone gehört traditionell dazu.
- Dazu passt frisches Fladenbrot oder Simit perfekt.
Fazit:
Mercimek Çorbası ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Diese Suppe schmeckt nicht nur an kalten Tagen, sondern das ganze Jahr über. Gesund, günstig und sättigend – ein echtes Wohlfühlessen aus der türkischen Küche.
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