Mercimek Çorbası – Rezept für die türkische Linsensuppe

Mercimek Çorbası ist eine der beliebtesten Suppen der türkischen Küche. Sie ist einfach, gesund, sättigend und voller Geschmack. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese cremige rote Linsensuppe ist ein Klassiker, der immer passt.


Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1–2 Möhren (optional)
  • 1 mittelgroße Kartoffel (optional, für mehr Cremigkeit)
  • 200 g rote Linsen
  • 1 EL Tomatenmark oder Paprikamark (Biber Salçası)
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2–3 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 TL Paprikapulver (mild oder edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (optional, typisch für authentischen Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft von 1/2 Zitrone (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:

Zwiebel, Möhren und Kartoffel schälen und grob würfeln.

2. Anschwitzen:

In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anschwitzen.

3. Tomatenmark hinzufügen:

Tomaten- oder Paprikamark einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.

4. Linsen dazugeben:

Rote Linsen gut waschen (bis das Wasser klar ist) und in den Topf geben.

5. Würzen:

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Kochen:

Mit Brühe oder Wasser auffüllen. Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.

7. Pürieren:

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.

8. Abschmecken:

Eventuell noch mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.


Optional: Aromatische Butter-Soße obendrauf

  • 2 EL Butter schmelzen
  • 1 TL getrocknete Minze und/oder Pul Biber (Chiliflocken) darin kurz schäumen lassen
  • Über die Suppe träufeln – gibt extra Aroma!

Serviervorschlag:

  • Mit Zitronenspalten servieren – ein Spritzer Zitrone gehört traditionell dazu.
  • Dazu passt frisches Fladenbrot oder Simit perfekt.

Fazit:

Mercimek Çorbası ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Diese Suppe schmeckt nicht nur an kalten Tagen, sondern das ganze Jahr über. Gesund, günstig und sättigend – ein echtes Wohlfühlessen aus der türkischen Küche.


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