Türkische Manti Soße – Rezept für den perfekten Geschmack

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Manti, die gefüllten Teigtaschen der türkischen Küche, sind ohne die klassische Soße kaum vorstellbar. Typisch für Manti ist die Kombination aus einer knoblauchhaltigen Joghurtsoße und einer würzigen Butter-Paprika-Soße. Diese beiden Soßen zusammen machen das Gericht erst so richtig aromatisch.

Rezept für die klassische Manti-Soße

Joghurt-Knoblauch-Soße

Zutaten:

  • 400 g Naturjoghurt (am besten türkischer, stichfester Joghurt)
  • 1–2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.
  2. Mit dem Joghurt gut verrühren.
  3. Mit Salz abschmecken.
  4. Bis zum Servieren kühl stellen.

Butter-Paprika-Soße (Tereyağlı Pul Biber Sosu)

Zutaten:

  • 50 g Butter (alternativ auch mit etwas Olivenöl mischbar)
  • 1 TL Paprikapulver (mild oder edelsüß)
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken (Pul Biber) – nach Schärfewunsch
  • Optional: etwas Minze oder getrocknete Minze für extra Aroma

Zubereitung:

  1. Butter in einer kleinen Pfanne oder einem Topf schmelzen.
  2. Paprikapulver und Pul Biber dazugeben, kurz aufschäumen lassen.
  3. Achtung: Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt das Paprikapulver und wird bitter.
  4. Optional getrocknete Minze dazugeben.
  5. Vom Herd nehmen und direkt über die Joghurtsoße bzw. über die Manti geben.

So werden die Soßen verwendet:

  1. Gekochte Manti auf einen Teller geben.
  2. Zuerst die kalte Joghurt-Knoblauch-Soße großzügig darüber verteilen.
  3. Danach die heiße Butter-Paprika-Soße darüber träufeln.
  4. Nach Belieben mit frischer oder getrockneter Minze, etwas Sumach oder Paprikapulver bestreuen.

Tipp:

Wer mag, kann zusätzlich noch eine Minzbutter (Butter + Minze) oder etwas angebratenen Knoblauch in Butter als weiteren Geschmacksträger über die Manti geben.

Fazit

Die Kombination aus kühlem, würzigem Knoblauchjoghurt und heißer, aromatischer Paprikabutter ist typisch für türkische Manti und unvergleichlich lecker. Diese Soßen lassen sich übrigens auch wunderbar zu anderen Gerichten verwenden, z. B. über Gemüse, Bulgur oder Kartoffelgerichten.

Wenn du möchtest, kann ich dir gerne auch ein vollständiges Rezept für selbstgemachte Manti schreiben. Soll ich?

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