Zigarrenbörek sind eine beliebte türkische Vorspeise oder Snack. Sie zeichnen sich durch ihre dünne, knusprige Teighülle und die herzhafte Füllung aus. Mit ein wenig Vorbereitung lassen sie sich auch zu Hause leicht zubereiten.
1. Zutaten (für ca. 20 Stück)
- 6–8 Blätter Yufka- oder Filoteig (ersatzweise Strudelteig)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Ei (optional, für Bindung der Füllung)
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren oder Backen
2. Zubereitung der Füllung
- Feta zerbröckeln und mit gehackter Petersilie vermengen.
- Nach Belieben ein Ei hinzufügen, um die Masse zu binden.
- Mit Pfeffer würzen (Salz meist nicht nötig, da Feta salzig ist).
3. Rollen der Börek
- Ein Yufka-Blatt in rechteckige Streifen schneiden (ca. 7–8 cm breit).
- Etwas Füllung am unteren Ende des Streifens platzieren.
- Die Seiten einschlagen und von unten nach oben fest aufrollen, sodass kleine „Zigarren“ entstehen.
4. Zubereitung
- Frittieren: In heißem Öl goldbraun ausbacken (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
- Backen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht mit Öl bepinseln und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Serviertipps
- Warm servieren, evtl. mit Joghurt-Dip oder Ayran.
- Ideal als Vorspeise, Snack oder Beilage zu Mezze-Platten.
Fazit
Zigarrenbörek sind knusprig, herzhaft und einfach zuzubereiten. Mit Feta und Petersilie gefüllt, bieten sie den typischen Geschmack türkischer Küche – perfekt für Gäste oder einen gemütlichen Snack zu Hause.