Ein türkischer Nudelsalat ist leicht, aromatisch und perfekt für Sommer, Picknick oder als Beilage. Inspiriert von der türkischen Küche kombiniert er frisches Gemüse, Kräuter und ein würziges Dressing – oft mit einem Hauch Zitrone und Olivenöl.
Zutaten (für 4 Personen)
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Hörnchen)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta oder türkischer Beyaz Peynir, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Sumach
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Nudeln kochen:
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen. - Gemüse vorbereiten:
Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel klein würfeln. Petersilie oder Minze fein hacken. - Dressing anrühren:
Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. - Salat zusammenstellen:
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Gemüse und Dressing hinzufügen, gut vermischen. Zum Schluss den Feta unterheben. - Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Wunsch etwas Sumach für extra Aroma darüber streuen.
Tipps & Variationen
- Extra Geschmack: Gehackte schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten passen hervorragend.
- Vegan: Feta durch veganen Käse oder Avocado ersetzen.
- Meal-Prep: Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank.
Fazit:
Türkischer Nudelsalat ist bunt, frisch und würzig – ideal für warme Tage oder als schnelle Beilage. Mit einfachen Zutaten zaubert man ein Gericht, das mediterranes Flair direkt auf den Teller bringt.
Wenn du willst, kann ich auch eine schnelle 15-Minuten-Variante ohne Kochen von Nudeln für einen sommerlichen türkischen Nudelsalat erstellen. Willst du, dass ich das mache?