Die türkische Küche bietet nicht nur köstliche Fleischgerichte, sondern auch zahlreiche vegetarische Varianten, die reich an Geschmack und Gewürzen sind. Eine türkische Pasta ist eine wunderbare Möglichkeit, schnelle, aromatische Küche mit mediterranen Einflüssen zu genießen.
Zutaten (für 2–3 Personen)
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Fetakäse oder türkischer Beyaz Peynir zum Bestreuen
Zubereitung
- Pasta kochen:
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. - Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. - Sauce zubereiten:
Gehackte Tomaten, Paprikapulver und Oregano zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. - Pasta kombinieren:
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce cremiger wird. - Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Wer mag, kann noch Feta oder türkischen Beyaz Peynir darüber bröckeln.
Tipps & Variationen
- Extra Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Sumach über die Pasta gibt eine frische Note.
- Mehr Gemüse: Auberginen, Spinat oder Pilze passen ebenfalls hervorragend.
- Vegan: Einfach den Käse weglassen oder durch veganen Ersatz ersetzen.
Fazit:
Diese vegetarische türkische Pasta ist schnell, gesund und aromatisch – perfekt für den Alltag oder ein gemütliches Abendessen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen holst du dir ein Stück Türkei direkt auf den Teller.
Wenn du willst, kann ich auch eine schnelle Version für unter 20 Minuten zusammenstellen, ideal für den Feierabend. Soll ich das machen?