Hummus ist auch in der türkischen Küche ein fester Bestandteil der Meze-Kultur. Cremig, nussig und fein abgeschmeckt wird er als Vorspeise, Dip oder Beilage serviert – immer begleitet von frischem Fladenbrot. Das türkische Hummus-Rezept ist schlicht, aromatisch und setzt auf wenige, hochwertige Zutaten. Hier findest du ein authentisches Hummus türkisch Rezept mit Tipps für perfekte Konsistenz und Geschmack.
Was macht türkischen Hummus aus?
Im Vergleich zu anderen Varianten ist türkischer Hummus:
- besonders cremig
- mild abgeschmeckt
- nicht zu zitronig
- oft warm oder lauwarm serviert
- klassisch mit Olivenöl und Paprikabutter verfeinert
In vielen Regionen der Türkei gehört Hummus selbstverständlich zur Meze-Tafel.
Zutaten für türkischen Hummus
Für ca. 4 Portionen:
- 250 g Kichererbsen (gekocht oder aus dem Glas)
- 2–3 EL Tahini (Sesampaste)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2–3 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- 3–4 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel (optional, aber typisch)
- Salz nach Geschmack
- 50–100 ml kaltes Wasser oder Kichererbsenwasser
Zum Garnieren:
- Olivenöl
- Pul Biber oder Paprikapulver
- Ganze Kichererbsen
- Petersilie (optional)
Hummus türkisch Rezept – Schritt für Schritt
- Kichererbsen vorbereiten
Kichererbsen abspülen. Für extra cremigen Hummus die Schalen entfernen. - Pürieren
Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben. - Flüssigkeit zugeben
Nach und nach Wasser oder Kichererbsenwasser hinzufügen und fein pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. - Abschmecken
Olivenöl unterrühren und Geschmack prüfen. Bei Bedarf Salz oder Zitronensaft ergänzen. - Servieren
Hummus in eine Schale streichen, eine Mulde formen und mit Olivenöl beträufeln.
Servieren & Anrichten
- Mit Paprikabutter oder Pul Biber verfeinern
- Mit ganzen Kichererbsen garnieren
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren
- Mit frischem Fladenbrot oder Pide genießen
Variationen nach türkischer Art
- Hummus mit Fleisch: Mit Lammhack oder Rinderhack (Hummus Kavurma)
- Scharf: Mit Isot oder Chiliflocken
- Extra cremig: Etwas Joghurt unterrühren
- Ofen-Hummus: Kurz überbacken und heiß servieren
Tipps für perfekten türkischen Hummus
- Kichererbsen sehr fein pürieren
- Tahini guter Qualität verwenden
- Zitronensaft sparsam dosieren
- Hummus nicht eiskalt servieren
Fazit
Türkischer Hummus ist ein cremiger Klassiker der Meze-Küche, der mit wenigen Zutaten und viel Geschmack überzeugt. Ob pur, warm serviert oder mit würzigen Toppings – dieses Rezept bringt authentischen Genuss auf den Tisch.
Tipp: Hummus lässt sich ideal vorbereiten und hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank.