Cacık ist ein klassischer Bestandteil der türkischen Küche und besonders an warmen Tagen beliebt. Der leichte Joghurt-Gurken-Dip ist erfrischend, schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar – als Meze, Beilage oder kleine Mahlzeit. Hier findest du ein original türkisches Cacık Rezept, das einfach gelingt und authentisch schmeckt.
Was ist Cacık?
Cacık ist ein kalter Joghurt-Dip auf Basis von Joghurt, Gurke, Knoblauch und Kräutern. Im Gegensatz zu Haydari ist Cacık deutlich flüssiger und wird je nach Region sogar als kalte Suppe serviert. Typisch sind:
- Joghurt mit Wasser verdünnt
- Frische Gurken
- Knoblauch und Kräuter
- Olivenöl als Topping
Cacık wird immer gut gekühlt serviert.
Zutaten für klassisches Cacık
Für ca. 4 Portionen:
- 400 g türkischer Joghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 1 Salatgurke
- 1–2 Knoblauchzehen
- 150–200 ml kaltes Wasser
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Dill oder Minze (gehackt)
- Salz nach Geschmack
Optional:
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Getrocknete Minze
Cacık Rezept – Schritt für Schritt
- Gurke vorbereiten
Gurke waschen, optional schälen und fein reiben oder sehr klein würfeln. - Knoblauch verarbeiten
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Joghurt verrühren
Joghurt in einer Schüssel glatt rühren und nach und nach kaltes Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - Zutaten vermengen
Gurke, Knoblauch und Kräuter unter den Joghurt rühren. - Abschmecken
Mit Salz und optional Zitronensaft abschmecken. - Kühlen
Cacık vor dem Servieren mindestens 15–20 Minuten kalt stellen.
Servieren & Anrichten
- In Schalen oder tiefen Tellern servieren
- Mit Olivenöl beträufeln
- Mit Minze, Dill oder Pul Biber garnieren
- Mit Fladenbrot oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten reichen
Variationen
- Sehr flüssig: Mehr Wasser hinzufügen und als kalte Suppe servieren
- Ohne Knoblauch: Mildere Variante
- Extra erfrischend: Mit Eiswürfeln servieren (traditionell im Sommer)
- Leichter: Mit fettarmem Joghurt zubereiten
Tipps für perfektes Cacık
- Gut gekühlt schmeckt Cacık am besten
- Gurke fein reiben für gleichmäßige Textur
- Nicht zu viel Knoblauch verwenden
- Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren
Fazit
Cacık ist ein erfrischender Klassiker der türkischen Küche, der mit wenigen Zutaten auskommt und in wenigen Minuten zubereitet ist. Ob als Meze, Beilage oder leichte Mahlzeit – dieses Cacık Rezept bringt sommerliche Frische und authentischen Geschmack auf den Tisch.
Tipp: Cacık passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Reisgerichten oder einfach mit frischem Brot.