Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) – Einfach, herzhaft und gesund

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Linsensuppe serviert Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) – Einfach, herzhaft und gesund

Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) – Einfach, herzhaft und gesund

Die türkische Linsensuppe, auf Türkisch „Mercimek Çorbası“, ist ein absoluter Klassiker der türkischen Hausmannskost. Sie ist schnell gemacht, unglaublich aromatisch und nährstoffreich – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Besonders an kühlen Tagen wärmt sie Körper und Seele und erinnert viele an die Küche der Großmutter.

Hier kommt das traditionelle Rezept – einfach, sättigend und vegan möglich!

Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası) – Inspirationen auf YouTube zum Nachkochen

Zutaten für 4–6 Portionen

  • 1 Tasse rote Linsen (ca. 200 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel (mittelgroß)
  • 1 Möhre
  • 1 EL Tomatenmark (optional: ½ EL Paprikamark zusätzlich)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1–2 EL Öl (z. B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
  • Ca. 1,2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
  • Optional: Zitronensaft, Minze, Chiliflocken oder Butter für das Topping

Zubereitung

  1. Vorbereitung:
    Zwiebel schälen und grob würfeln. Kartoffel und Möhre ebenfalls schälen und klein schneiden. Linsen gut waschen, bis das Wasser klar ist.
  2. Anbraten:
    In einem Topf Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Möhren und Kartoffeln dazugeben und alles ca. 2–3 Minuten mitdünsten.
  3. Kochen:
    Linsen und Gewürze hinzufügen, mit Wasser oder Brühe aufgießen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
  4. Pürieren:
    Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis sie cremig ist. Ggf. noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
  5. Topping (optional):
    In einer kleinen Pfanne etwas Butter (oder vegane Margarine) mit getrockneter Minze und Chiliflocken erwärmen und über die Suppe träufeln – für das typische Aroma!

Servieren

  • Mit einem Stück Fladenbrot oder geröstetem Weißbrot
  • Frisch gepresster Zitronensaft als Garnitur
  • Ein Klecks Joghurt passt ebenfalls gut dazu

Tipp:

Die Suppe lässt sich super vorbereiten und einfrieren. Ideal für Meal-Prep! Du kannst sie auch mit mehr Brühe zur leichteren Variante oder mit etwas Sahne zur cremigeren Version abwandeln.

Mercimek Çorbası ist nicht nur ein fester Bestandteil der türkischen Küche, sondern auch ein Lieblingsgericht vieler – herzhaft, einfach und wohltuend.
Afiyet olsun – Guten Appetit!

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