Türkischer Nachtisch ist berühmt für seine Vielfalt, Süße und Aromen. Ob Sirup, Milch oder Blätterteig – viele Desserts wirken kompliziert, sind aber mit ein paar Tricks einfach zuzubereiten. Hier sind einige der beliebtesten einfachen türkischen Nachtische, die sich auch für Anfänger eignen.
1. Baklava – einfachere Version
Baklava gilt als Klassiker unter den türkischen Süßspeisen. Die traditionelle Zubereitung dauert lange, doch eine vereinfachte Version gelingt schnell:
Zutaten:
- 1 Packung fertiger Blätterteig
- 200 g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Pistazien oder Mandeln)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Blätterteig in Rechtecke schneiden, in eine gefettete Form schichten, jede Lage mit Butter bestreichen.
- Nüsse zwischen zwei Lagen verteilen.
- Backen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun.
- Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen und über den heißen Baklava gießen.
Tipp: Fertig-Blätterteig spart Zeit, aber der Geschmack bleibt authentisch süß und nussig.
2. Sütlaç (Reispudding)
Sütlaç ist ein cremiger Milchreis, der mit Zimt oder Pistazien serviert wird.
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 100 g Reis
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanille
- Zimt oder gehackte Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung:
- Reis in etwas Wasser vorkochen, bis er weich ist.
- Milch hinzufügen, aufkochen, Zucker und Vanille unterrühren.
- 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird.
- In Schälchen füllen, abkühlen lassen, mit Zimt oder Pistazien bestreuen.
Tipp: Sütlaç schmeckt warm oder kalt – perfekt für jeden Anlass.
3. Tavuk Göğsü (Hähnchenbrustpudding – süß!)
Dieser Dessert-Klassiker überrascht: Er wird aus fein geraspelter Hähnchenbrust hergestellt, schmeckt aber rein süßlich.
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 EL Reis- oder Maisstärke
- 50 g Butter
- 50 g gekochtes Hähnchenbrustfilet, sehr fein zerkleinert
Zubereitung:
- Stärke mit etwas Milch glatt rühren.
- Restliche Milch, Zucker und Butter erhitzen.
- Stärkemischung und das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen, unter Rühren dick werden lassen.
- In kleine Schälchen füllen, abkühlen lassen, mit Zimt bestreuen.
Tipp: Das Dessert ist ungewöhnlich, aber extrem cremig und lecker.
4. Künefe (schnelle Variante)
Künefe ist ein Dessert aus Käse und Fadenteig (Kadayif), das warm serviert wird.
Zutaten:
- 200 g Kadayif-Fadenteig (fertig im Supermarkt)
- 100 g Butter
- 100 g geriebener Mozzarella oder unsalziger Käse
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Fadenteig in einer Pfanne mit Butter anrösten.
- Käse darauf verteilen, restlichen Fadenteig darauf legen.
- Pfanne abdecken, bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Zucker, Wasser, Zitronensaft zu Sirup kochen und über Künefe gießen.
Tipp: Künefe schmeckt warm besonders gut – eine süße Überraschung mit Käse!
5. Einfache türkische Süßspeise: Lokum (Türkischer Honig)
Selbstgemachter Lokum ist ein Klassiker für zwischendurch:
Zutaten:
- 200 g Zucker
- 2 EL Stärke
- 100 ml Wasser
- Rosenwasser oder Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Zucker mit Wasser aufkochen, dann Stärke und Aromastoffe unterrühren.
- Bei niedriger Hitze dick werden lassen.
- Masse in Form gießen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Mit Lebensmittelfarbe lassen sich bunte Varianten herstellen – ideal zum Servieren.
Fazit
Türkischer Nachtisch muss nicht kompliziert sein! Mit fertigem Blätterteig, einfachen Zutaten und etwas Zeit lassen sich klassische Süßspeisen wie Baklava, Sütlaç, Künefe oder Lokum schnell zuhause zubereiten. So holst du dir den Geschmack der Türkei direkt in die eigene Küche – süß, aromatisch und unwiderstehlich.
Türkisches Dessert Joghurt – Einfach, cremig, lecker
In der türkischen Küche spielt Joghurt eine zentrale Rolle – nicht nur als Beilage zu herzhaften Gerichten, sondern auch als Basis für erfrischende Desserts. Diese süßen Joghurtkreationen sind einfach zuzubereiten, leicht und perfekt für warme Sommertage oder als leichter Abschluss eines Essens.
1. Klassiker: Süßer Joghurt mit Honig und Nüssen
Eines der bekanntesten und simpelsten türkischen Joghurt-Desserts:
Zutaten (für 2 Portionen):
- 300 g griechischer oder türkischer Joghurt
- 2–3 EL Honig
- 2 EL gehackte Walnüsse oder Pistazien
- Optional: Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
- Joghurt in kleine Schalen füllen.
- Mit Honig beträufeln.
- Nüsse darüber streuen und nach Belieben mit Zimt verfeinern.
Tipp: Das Dessert lässt sich auch mit Granatapfelkernen oder getrockneten Früchten toppen – für extra Frische und Farbe.
2. Joghurt mit Rosenwasser
Ein traditioneller, aromatischer Klassiker:
Zutaten:
- 300 g Joghurt
- 1–2 TL Rosenwasser
- 1–2 EL Zucker oder Honig
- Optional: gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Joghurt glatt rühren, Zucker oder Honig und Rosenwasser unterrühren.
- In Schälchen füllen und mit Pistazien bestreuen.
Tipp: Rosenwasser verleiht dem Dessert eine elegante, blumige Note, die besonders beliebt in der türkischen Küche ist.
3. Ayva (Quitte) mit Joghurt
Für ein fruchtiges Dessert mit winterlichem Touch:
Zutaten:
- 1 kleine Quitte
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Optional: gehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Quitte schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Zimt dünsten.
- Joghurt in Schalen füllen, gedünstete Quitten darüber geben.
- Mit Nüssen bestreuen und servieren.
Tipp: Die warme Frucht harmoniert perfekt mit dem cremigen, kühlen Joghurt.
4. Joghurt mit Früchten und Sirup
Ein sommerliches Dessert, frisch und leicht:
- Basis: Naturjoghurt
- Topping: Saisonale Früchte (Beeren, Feigen, Pfirsiche)
- Sirup: Zucker, etwas Zitronensaft und Wasser zu einem leichten Sirup kochen
- Verfeinerung: Ein paar Tropfen Vanille oder Minze
Tipp: Dieses Dessert kann auch in Gläsern geschichtet werden – sieht besonders hübsch aus für Gäste.
Warum türkisches Joghurt-Dessert so beliebt ist
- Leicht und bekömmlich: Im Vergleich zu Sahne- oder Butter-basierten Süßspeisen ist es weniger schwer.
- Vielseitig: Ob mit Honig, Früchten, Nüssen oder Sirup – die Möglichkeiten sind endlos.
- Schnell zubereitet: Viele Rezepte dauern unter 10 Minuten.
- Gesund: Joghurt liefert Eiweiß, probiotische Kulturen und Kalzium.
Fazit
Ein türkisches Dessert auf Joghurtbasis ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ob klassisch mit Honig und Nüssen, aromatisch mit Rosenwasser oder fruchtig mit Quitten oder Beeren – diese Desserts verbinden Cremigkeit, Süße und Frische in perfekter Harmonie.
Türkische Desserts & Süßspeisen – Ein Fest für die Sinne
Die türkische Küche ist nicht nur für ihre herzhaften Gerichte bekannt, sondern auch für ihre süßen Köstlichkeiten. Von Sirup-überzogenen Leckereien über cremige Milchdesserts bis hin zu feinen Gebäckstücken – die Vielfalt ist beeindruckend. Türkische Süßspeisen zeichnen sich durch aromatische Zutaten, einzigartige Texturen und auffällige Präsentation aus.
1. Baklava – der Klassiker
Baklava ist wohl die berühmteste türkische Süßspeise:
- Zutaten: Blätterteig, Nüsse (Walnüsse, Pistazien, Mandeln), Zucker, Honig oder Sirup
- Besonderheit: Schicht für Schicht wird Blätterteig mit Butter und Nüssen gefüllt, nach dem Backen mit süßem Sirup übergossen
- Tipp: Mit Pistazien bestreut wirkt Baklava besonders edel
Baklava steht für Tradition, Feste und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
2. Künefe – warm, käsig und sirupartig
Künefe ist ein Dessert aus Kadayif-Fadenteig und geschmolzenem Käse:
- Zubereitung: Kadayif-Teig rösten, Käse einlegen, weitere Schicht Teig obenauf, backen, Sirup darüber gießen
- Geschmack: Süß, leicht salzig durch Käse, warm serviert besonders aromatisch
- Tipp: Mit gehackten Pistazien bestreuen für ein nussiges Aroma
3. Sütlaç – cremiger Reispudding
Sütlaç ist ein klassischer türkischer Milchreis:
- Zutaten: Milch, Reis, Zucker, Vanille
- Servier-Tipp: Mit Zimt oder gehackten Nüssen bestreuen
- Besonderheit: Leicht, cremig, perfekt als Dessert nach dem Essen
Sütlaç kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich auch für große Portionen bei Festen.
4. Lokum – Türkischer Honig
Lokum ist eine traditionelle Süßigkeit:
- Zutaten: Zucker, Stärke, Wasser, Aromastoffe wie Rosenwasser, Zitrone oder Pistazien
- Besonderheit: Weich, würzig und leicht klebrig
- Servier-Tipp: Mit Puderzucker bestäuben und in kleinen Würfeln servieren
Perfekt als Snack oder zum Kaffee.
5. Revani – Grießkuchen mit Sirup
Revani ist ein saftiger, süßer Kuchen:
- Zutaten: Grieß, Eier, Zucker, Mehl, Zitrone
- Zubereitung: Kuchen backen, warmen Sirup darüber gießen
- Besonderheit: Saftig, aromatisch, ein Klassiker der türkischen Dessertwelt
Ideal für Kaffeetafeln oder als Mitbringsel.
6. Ayva Tatlısı – gedünstete Quitten
Ein fruchtiges Dessert für den Herbst/Winter:
- Zutaten: Quitten, Zucker, Zimt, Nüsse
- Zubereitung: Quitten weich kochen oder dünsten, mit Zucker und Gewürzen aromatisieren
- Serviertipp: Mit Joghurt oder Mascarpone servieren
Dieses Dessert kombiniert Süße, Säure und Cremigkeit auf elegante Weise.
Besonderheiten türkischer Desserts
- Sirupbasiert oder milchbasiert: Viele Süßspeisen werden mit Zucker- oder Honigsirup überzogen oder auf Milchbasis zubereitet.
- Nüsse und Gewürze: Pistazien, Walnüsse, Mandeln, Zimt und Rosenwasser sind typische Aromen.
- Texturvielfalt: Von knusprig (Baklava) über cremig (Sütlaç) bis weich (Lokum) – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
- Präsentation: Traditionell bunt, oft dekorativ mit Nüssen oder Blüten, oft in kleinen Portionen serviert.
Fazit
Türkische Desserts und Süßspeisen sind ein Genuss für alle Sinne. Sie verbinden traditionelle Rezepte, aromatische Zutaten und kreative Zubereitung. Ob sirupgetränktes Baklava, cremiger Sütlaç oder exotischer Lokum – die Vielfalt macht Lust auf mehr.
Diese Süßspeisen eignen sich für besondere Anlässe, Feste oder einfach für den Genuss zu Hause, und mit etwas Übung lassen sich viele Klassiker auch einfach selbst zubereiten.