Gözleme ist ein traditionelles türkisches Gericht: dünner Teig, gefüllt mit Käse, Spinat, Hackfleisch oder Kartoffeln, dann auf einer heißen Platte gebacken. Es ist einfach, lecker und perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für die Füllung (klassisch Spinat & Feta):
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Teig vorbereiten
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten
- Spinat, Feta, Zwiebel und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Gözleme formen
- Teig in 4 Portionen teilen.
- Jede Portion dünn zu einem Kreis oder Rechteck ausrollen.
- Füllung auf einer Hälfte verteilen, dann zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken.
- Backen
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen.
- Gözleme nacheinander auf beiden Seiten goldbraun backen (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Optional etwas Olivenöl oder Butter auf der Pfanne verwenden.
- Servieren
- Warm genießen, pur oder mit Joghurt, Zitronenscheiben und frischen Kräutern.
Tipps
- Variationen: Hackfleisch, Kartoffeln, Pilze, oder eine Mischung aus mehreren Zutaten.
- Teig besonders dünn ausrollen, damit er schön knusprig wird.
- Gözleme lassen sich auch auf einem Grill oder einer heißen Platte zubereiten – ideal für Outdoor-Mahlzeiten.
Fazit: Gözleme ist ein schnelles, vielseitiges und traditionelles türkisches Gericht, das sich nach Lust und Geschmack füllen lässt. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.