Die türkische Küche zählt zu den vielfältigsten und leckersten Küchen der Welt. Sie verbindet Einflüsse aus der mediterranen, nahöstlichen und zentralasiatischen Küche. Ob herzhaft, süß oder erfrischend – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
20 beliebte Speisen aus der Türkei
- Kebap – Gegrilltes Fleisch in vielen Variationen, z. B. Adana oder Şiş Kebap.
- Döner – Bekannt weltweit, ursprünglich als Sandwich mit Fleisch vom Drehspieß.
- Lahmacun – Dünner Fladen mit gewürztem Hackfleisch, oft als türkische Pizza bezeichnet.
- Pide – Bootförmiger Fladen mit verschiedenen Füllungen (Käse, Hackfleisch, Ei).
- Köfte – Gegrillte oder gebratene Fleischbällchen aus Hackfleisch.
- Manti – Kleine Teigtaschen mit Fleischfüllung, serviert mit Joghurt und Knoblauchsoße.
- İskender Kebap – Dönerfleisch auf Fladenbrot, übergossen mit Tomatensoße, Butter und Joghurt.
- Menemen – Eiergericht mit Tomaten, Paprika und Gewürzen, meist zum Frühstück.
- Börek – Gefüllter Blätterteig mit Käse, Spinat oder Fleisch.
- Gözleme – Dünner Teigfladen, gefüllt und auf der heißen Platte gebacken.
- Simit – Sesamkringel, ein beliebter Snack auf der Straße.
- Mercimek Çorbası – Rote Linsensuppe, herzhaft und wärmend.
- Dolma – Gefüllte Weinblätter oder Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini) mit Reis oder Hackfleisch.
- Karnıyarık – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensoße.
- Hünkar Beğendi – Zartes Lammfleisch auf einem Püree aus geräucherten Auberginen.
- Balık Ekmek – Gegrillter Fisch im Brot, typisch an der Bosporus-Promenade.
- Meze – Verschiedene kalte und warme Vorspeisen, z. B. Hummus, Auberginenpüree, Joghurt-Dips.
- Kuzu Tandır – Zart geschmortes Lammfleisch aus dem Ofen.
- Sucuklu Yumurta – Gebratene Knoblauchwurst (Sucuk) mit Spiegelei, oft zum Frühstück.
- Midye Dolma – Mit gewürztem Reis gefüllte Miesmuscheln, beliebtes Streetfood.
5 beliebte Süßspeisen
- Baklava – Schichtweise gebackener Blätterteig mit Pistazien oder Walnüssen und Zuckersirup.
- Künefe – Warmer Dessertkuchen aus Engelshaar-Teig, gefüllt mit Käse und übergossen mit Sirup.
- Lokum (Türkischer Honig) – Weiche, süße Würfel mit Rosenwasser, Pistazien oder anderen Aromen.
- Sütlaç – Türkischer Milchreis, oft mit Zimt bestreut.
- Aşure (Noah’s Pudding) – Dessert aus Weizen, Kichererbsen, Bohnen, Nüssen und Trockenfrüchten.
5 beliebte Getränke aus der Türkei
- Çay (Türkischer Schwarztee) – DAS Nationalgetränk, serviert im kleinen tulpenförmigen Glas.
- Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi) – Stark, aromatisch, mit Kaffeesatz – wird langsam genossen.
- Ayran – Erfrischendes Joghurtgetränk mit Salz, ideal zu Fleischgerichten.
- Rakı – Anisschnaps, verdünnt mit Wasser („Löwenmilch“), traditionell zu Fisch und Meze.
- Salep – Warmes Wintergetränk aus Orchideenknollen, mit Milch, Zimt und dickflüssiger Konsistenz.
Fazit
Die türkische Küche begeistert mit ihrer Vielfalt und dem harmonischen Zusammenspiel von Aromen. Von herzhaften Kebabs bis zu süßen Leckereien wie Baklava – hier kommen alle Genießer auf ihre Kosten. Und wer dazu ein Glas Çay oder einen Rakı genießt, bekommt ein echtes Stück türkischer Lebensfreude serviert.