Türkische Rezepte

Ein alternatives Rezept zum selbstgemachten Döner Kebab ist der vegetarische Döner. Hierbei wird das Fladenbrot mit gebratenem Gemüse statt Fleisch gefüllt. Das Rezept ist bei Vegetariern sehr beliebt. Die Zubereitung ist schnell und einfach.

Zutaten:

• Türkisches Fladenbrot (Pide)

• 1 Zucchini

• 1 Paprikaschote, rot oder gelb

• 1 Möhre

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Eisbergsalat

• 1 Tomate

• 1 Gurke

• Schafskäse

• Salz und Pfeffer

• Cayennepfeffer

• Currypulver

• Paprikapulver

Für die selbstgemachte Döner-Sauce (Cacik):

• 100 g Stichfester Natur-Joghurt

(Alternative: Zum milden Natur-Joghurt 1 Esslöffel Speisequark beimischen)

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer

• Nach Geschmack etwas Dill (frisch oder getrocknet) und/oder getrocknete Minze

Zubereitung:
Gemüse abwaschen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Zwiebel mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Gemüse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Cacik-Sauce zubereiten: Hierfür wird der Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill und/oder Minze abgeschmeckt und mit dem kleingehackten Knoblauch gemischt.

Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen oder mit dem Toaster anrösten. Brot aufschneiden und abwechselnd mit dem Gemüse, der selbstgemachten Sauce und mit Gurkenscheiben und Tomatenstückchen füllen. Das Original-Dönerbrot zum Füllen kann man auch in den meisten Dönerläden separat kaufen. So schmeckt die selbstgemachte vegetarische Döner-Tasche noch authentischer.

Döner-Rezepte mit Fleischfüllung gibt es hier: Rezept für Hausgemachten Döner