Börek: Gefüllte Teigblätter
Zutaten:
- 250 g Hackfleisch (vegetarisch: Spinat)
- 100 g Schafskäse
- 4 Yufka-Teigblätter oder Blätterteigplatten
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 TL Tomatenmark
- Petersilie
- Paprikapulver
Zubereitung:
Hackfleisch (oder für die vegetarische Variante Spinat) anbraten und vom Herd nehmen. Knoblauchzehe und Petersilie feinhacken und mit zerbröckeltem Schafskäse und Tomatenmark zum Hackfleisch bzw. Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut vermischen. Den Teig in Dreiecke schneiden. Die Füllung auf die Teigblätter geben und zusammenrollen und die Ränder festdrücken. Eigelb in einer Schüssel kurz aufschlagen und die Börekrollen damit bestreichen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Börek vorsichtig von allen Seiten goldbraun anbraten. Börek kann warm oder kalt serviert werden.
28. März 2009 um 02:20
was sind denn yufka-blätter und wo bekommt man die her? und wird börek nicht eigentlich mit spinat gemacht?
1. Mai 2009 um 11:27
Ja, man kann sie auch mit Spinat und Schafskäse füllen. Du kannst die Zutaten eigentlich beliebig variieren. Ich persönlich mag die Füllung mit Hackfleisch.
8. Mai 2009 um 12:22
habs gestern mit Hackfleisch ausprobiert – hat mir sehr gefallen. Für den nächsten mal probiere ich es mit Spinat aus.
2 Rita Busch: ich denke mal es handelt sich hier um Blätterteig den man fast in allen Märkten hollen kann. Ich habe es mit normallen Blätterteig gemacht:)
30. August 2009 um 15:29
hmmm…lecker…..erinnert an meine vielen Türkei-Urlaube!
5. September 2009 um 08:39
YUFKA-BLÄTTER BEKOMT MAN IN JEDEM TÜRKISCHEN LEBENSMITTEL LADEN!
28. Oktober 2010 um 22:10
Yufka Teig ist nicht wie der in Deutschland geläufige Blätterteig, sondern deutlich dünner. Er geht auch nicht bei Backen auf, weil keine Butter mit in den Teig gerollt wird.
17. November 2010 um 18:03
yufka teig wird nur aus mehl,wasser und salz gemacht.er macht viel arbeit.
er wird ganz dünn ausgerollt und zum trocknen etwas aufgehängt.
danach kann man viele dinge mit ihm machen.
z.b. börek,zigarrabörek u.v.m.
4. Dezember 2010 um 14:07
Lecker ist auch die Füllung : Fetakäse mit frisch gehackter Petersilie
Man kann es aber auch mit Linsen etc. füllen
23. Dezember 2010 um 18:59
Phyllo Teig tuts auch–man kann ihn schon fertig kaufen
29. Dezember 2010 um 18:27
ich mache die füllung mit gazi käse und klein geschnitten parika,und dazu ein joghurt dipp mit knoblauch und gewürfelten gurken das ist lecker
23. Januar 2011 um 11:03
Ich kann Euch auch eine Hackfleisch Schafskäse Füllung empfehlen.
Hackfleisch anbraten. Frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika Pulver, Schafskäse zerbröselt dazumischen.
Schmeckt auch ganz toll