Die türkische Küche...

...genießt immer größere Beliebtheit. Auf dieser Website finden Sie eine Vielfalt an türkischen Rezepten auf Deutsch. Ob leckere Hauptgerichte, bunte Vorspeisen oder verführerische türkische Süßspeisen: Mit unseren Rezepten bringen Sie schnell und einfach ein Stück Türkei in Ihre Küche. Dazu finden Sie Informationen zur türkischen Esskultur, Redewendungen und viel mehr.

Kochbücher zur türkischen Küche

Türkische Pizza: Lahmacun

Selbstgemachte Türkische Pizza (Lahmacun)Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • 10 g frische Hefe
  • 250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • 4 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 grüne oder rote Peperoni
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Mehl, kleingebröckelte Hefe, 1 TL Salz und 200 ml lauwarmes Wasser verrühren und kräftig kneten. Noch etwas Mehl drauf streuen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 240 °C vorheizen und Backblech mit Olivenöl bestreichen.

Peperoni und Zwiebeln in Ringe schneiden, Frühlingszwiebel und Tomaten kleinwürfeln, Petersilie feinhacken und alles mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Rosenpaprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und einige Tropfen Olivenöl dazugeben. Das ganze gut kneten.

Aus dem Teig 4-5 Bällchen formen, jedes Bällchen auf dem Backblech dünn ausrollen und mit der Fleischmasse bestreichen. Lahmacun 10 bis 15 Minuten bei 240°C backen bis sich der Rand goldbraun färbt. Die selbstgemachte Lahmacun je nach Geschmack mit Salat und Cacik belegen, zusammenrollen und servieren.

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18 Kommentare zu “Türkische Pizza: Lahmacun”

  1. jojo sagte:

    … super lecker!!!

  2. Kueken sagte:

    Ich habe das heute zum ersten mal ausprobiert und muss sagen, dass es fast so gut geschmeckt hat wie im Döner-Laden bei uns in der Straße. Allerdings geht türkische Pizza bei mir nicht ohne Tzaziki. War ja auch schnell gemacht: Joghurt, Gurken und Knoblauch mit Salz und Minze gemischt. Einfach legger!

  3. hulya sagte:

    Das haben areber erfunden.

  4. Danviet sagte:

    cucuk ist = turkisch tzatziki

  5. Cacik sagte:

    Danviet, Du musst Dich entscheiden: Sucuk oder Cacik? Was Du meinst ist wahrscheinlich Cacik. Sucuk ist türkische Knoblauchwurst. Tzatziki nennt man im Türkischen Cacik, nicht cucuk ;-)

  6. is nich wichtich sagte:

    @ hulya : Nein das haben die Assyrer erfunden… recherchiere bevor du etwas kund tust…

  7. Fatih Sultan Mehmet sagte:

    Die Araber haben ein SCH*** erfunden, die arabische Küche ist dermasen primitiv einfach allles trocken nur reis und weißbrot ähhhhh.Die Araber wären nicht einmal in der Lage etwas so komplexes wie ein Lahmacun herzustellen.Lahmacun ist eine original türkische Speiße sie heißt nicht umsosnt TÜRKISCHE PIZZA zu deutsch!!!

  8. Semi sagte:

    Leider mussich euch beide entäuschen was die Herkunft con Lahmacun betrifft
    Hättet ihr beide einfachm la Google angeschmissen

    http://de.wikipedia.org/wiki/Lahmacun

  9. Samira sagte:

    woaahh… übertrieben lecker :)

  10. demma sagte:

    Haben das Rezept heute ausprobiert und es hat wunderbar geklappt.
    Haben ca. 1 kg Mehl genommen und 1 Pkg Trockenhefe.
    Super.
    Und: wen interessiert es, wer das Rezept erfunden hat?
    Hauptsache lecker..

    Gruß, demma.

  11. oriental-dream sagte:

    “”Fatih Sultan Mehmet sagte:
    21. Dezember 2010 um 16:21
    Die Araber haben ein SCH*** erfunden, die arabische Küche ist dermasen primitiv einfach allles trocken nur reis und weißbrot ähhhhh.Die Araber wären nicht einmal in der Lage etwas so komplexes wie ein Lahmacun herzustellen.Lahmacun ist eine original türkische Speiße sie heißt nicht umsosnt TÜRKISCHE PIZZA zu deutsch!!!”"

    Also nochmal zu dir mein lieber, wenn d wüstest was arabische Küche bedeutet würdest du nicht sowas sagen. Gehe mal beim Marokkaner essen dann ureile erst!
    Lass dir übrigens das Wort “Lahmacun” übersetzen, und man wird dir sagen dass es ein arabisches Wort ist und wörtlich übersetzt “Teig mit Fleisch” bedeutet.
    Lahmacun habt ihr Türken ich würde mal sagen nur weiter verfeinert aber erfunden habens die Assyrer!!

  12. antepli sagte:

    ihr odoten das haben antepliler erfundenn

  13. Canan sagte:

    lol..
    warum regt ihr euch alle so darüber auf, wer Lahmacun erfunden hat?
    Einige Leute legen es echt darauf an rumzustreiten. Interessiert doch keinen, hautsache es schmeckt. Also Leute hört auf immer Streit zu suchen. Ist ja peinlich.

    Ich kann nur sagen: Super lecker ;)

  14. mimi sagte:

    einfach beim libanesen essen gehen und dann urteilen eine freschheit die türken sind doch an suppen mit brot zu essen

  15. aylin sagte:

    Ich bin gerade dabei das Rezept auzuprobieren, doch warum wird mein Teig so dick? :o

  16. Grossmutter sagte:

    @Aylin:
    Vielleicht zu viel Hefe genommen? Oder hast Du den Teig zu lange stehen lassen? Dann geht er halt auf. Wenn Du keinen Teigroller hast, versuche ihn mit einer sauberen Flasche mit viel Druck flachzurollen.

    Viel Erfolg und Gruß,
    Großmutter mit der Butter!

  17. aylin sagte:

    Danke für die Tipps :) Wie dick war denn euer Teig in Etwa? Richtig Knusprig?

  18. chuky sagte:

    chuck norris hats erfunden!

    oder sein cousin wars bin mir nicht mehr ganz sicher

 

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