Türkische Pizza: Lahmacun
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 grüne oder rote Peperoni
- 1 Bund Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Mehl, kleingebröckelte Hefe, 1 TL Salz und 200 ml lauwarmes Wasser verrühren und kräftig kneten. Noch etwas Mehl drauf streuen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 240 °C vorheizen und Backblech mit Olivenöl bestreichen.
Peperoni und Zwiebeln in Ringe schneiden, Frühlingszwiebel und Tomaten kleinwürfeln, Petersilie feinhacken und alles mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Rosenpaprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und einige Tropfen Olivenöl dazugeben. Das ganze gut kneten.
Aus dem Teig 4-5 Bällchen formen, jedes Bällchen auf dem Backblech dünn ausrollen und mit der Fleischmasse bestreichen. Lahmacun 10 bis 15 Minuten bei 240°C backen bis sich der Rand goldbraun färbt. Die selbstgemachte Lahmacun je nach Geschmack mit Salat und Cacik belegen, zusammenrollen und servieren.
25. Januar 2010 um 19:22
… super lecker!!!
8. Mai 2010 um 12:08
Ich habe das heute zum ersten mal ausprobiert und muss sagen, dass es fast so gut geschmeckt hat wie im Döner-Laden bei uns in der Straße. Allerdings geht türkische Pizza bei mir nicht ohne Tzaziki. War ja auch schnell gemacht: Joghurt, Gurken und Knoblauch mit Salz und Minze gemischt. Einfach legger!
14. Juli 2010 um 13:40
Das haben areber erfunden.
10. August 2010 um 07:05
cucuk ist = turkisch tzatziki
20. September 2010 um 14:21
Danviet, Du musst Dich entscheiden: Sucuk oder Cacik? Was Du meinst ist wahrscheinlich Cacik. Sucuk ist türkische Knoblauchwurst. Tzatziki nennt man im Türkischen Cacik, nicht cucuk ;-)
28. November 2010 um 19:27
@ hulya : Nein das haben die Assyrer erfunden… recherchiere bevor du etwas kund tust…
21. Dezember 2010 um 16:21
Die Araber haben ein SCH*** erfunden, die arabische Küche ist dermasen primitiv einfach allles trocken nur reis und weißbrot ähhhhh.Die Araber wären nicht einmal in der Lage etwas so komplexes wie ein Lahmacun herzustellen.Lahmacun ist eine original türkische Speiße sie heißt nicht umsosnt TÜRKISCHE PIZZA zu deutsch!!!
10. Januar 2011 um 12:25
Leider mussich euch beide entäuschen was die Herkunft con Lahmacun betrifft
Hättet ihr beide einfachm la Google angeschmissen
http://de.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
28. Januar 2011 um 11:07
woaahh… übertrieben lecker :)
1. März 2011 um 21:52
Haben das Rezept heute ausprobiert und es hat wunderbar geklappt.
Haben ca. 1 kg Mehl genommen und 1 Pkg Trockenhefe.
Super.
Und: wen interessiert es, wer das Rezept erfunden hat?
Hauptsache lecker..
Gruß, demma.
12. März 2011 um 08:48
“”Fatih Sultan Mehmet sagte:
21. Dezember 2010 um 16:21
Die Araber haben ein SCH*** erfunden, die arabische Küche ist dermasen primitiv einfach allles trocken nur reis und weißbrot ähhhhh.Die Araber wären nicht einmal in der Lage etwas so komplexes wie ein Lahmacun herzustellen.Lahmacun ist eine original türkische Speiße sie heißt nicht umsosnt TÜRKISCHE PIZZA zu deutsch!!!”"
Also nochmal zu dir mein lieber, wenn d wüstest was arabische Küche bedeutet würdest du nicht sowas sagen. Gehe mal beim Marokkaner essen dann ureile erst!
Lass dir übrigens das Wort “Lahmacun” übersetzen, und man wird dir sagen dass es ein arabisches Wort ist und wörtlich übersetzt “Teig mit Fleisch” bedeutet.
Lahmacun habt ihr Türken ich würde mal sagen nur weiter verfeinert aber erfunden habens die Assyrer!!
12. April 2011 um 12:59
ihr odoten das haben antepliler erfundenn
11. Mai 2011 um 14:13
lol..
warum regt ihr euch alle so darüber auf, wer Lahmacun erfunden hat?
Einige Leute legen es echt darauf an rumzustreiten. Interessiert doch keinen, hautsache es schmeckt. Also Leute hört auf immer Streit zu suchen. Ist ja peinlich.
Ich kann nur sagen: Super lecker ;)
18. Mai 2011 um 17:38
einfach beim libanesen essen gehen und dann urteilen eine freschheit die türken sind doch an suppen mit brot zu essen
13. Juli 2011 um 18:30
Ich bin gerade dabei das Rezept auzuprobieren, doch warum wird mein Teig so dick? :o
13. Juli 2011 um 18:45
@Aylin:
Vielleicht zu viel Hefe genommen? Oder hast Du den Teig zu lange stehen lassen? Dann geht er halt auf. Wenn Du keinen Teigroller hast, versuche ihn mit einer sauberen Flasche mit viel Druck flachzurollen.
Viel Erfolg und Gruß,
Großmutter mit der Butter!
13. Juli 2011 um 19:27
Danke für die Tipps :) Wie dick war denn euer Teig in Etwa? Richtig Knusprig?
15. August 2011 um 19:07
chuck norris hats erfunden!
oder sein cousin wars bin mir nicht mehr ganz sicher