Dolma: Gefüllte Weinblätter
Zutaten:
Weinblätter (frische oder in Salzlake)
3 Zwiebeln
200 g Reis
250 g Hackfleisch
1 Bund Dill (und evtl. etwas Pfefferminze)
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Weinblätter mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frische Weinblätter müssen kurz mit kochendem Wasser übergossen werden. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln kleinwürfeln. Dill fein hacken. In vielen Gegenden der Türkei wird zusätzlich ein wenig Pfefferminze verwendet. Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, Dill (Pfefferminze) und Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl abschmecken und kneten. Die Weinblätter werden mit dieser Masse gefüllt, zusammengerollt. Einige Schichten Weinblätter auf den Boden eines Topfes auslegen und darauf die gefüllten Weinblätter legen. Mit lauwarmem Wasser vollständig bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf mit Deckel auf mittlerer Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen. Die Weinblätter vor dem servieren mit Zitronensaft beträufeln. Am besten mit Cacik oder Süzme Joghurt und feingehacktem Knoblauch und Fladenbrot servieren.
9. September 2009 um 18:15
hallo , hab mal ne frage für wie viele personen das gericht ist??
15. März 2010 um 14:12
Böh das schmeckt soo qeiil :D
Hammer jaa :D
Richtiq qeiles Essen :D
Seni cok sevyourum :D
Hadi bye bye
Aber ein Dickes Lob an euch
Türkischen ;)
8. Mai 2010 um 12:02
Die gab es diese Woche bei Lidl und ich habe zwei Dosen davon gekauft. Dazu noch Joghurt, Knoblauch, Dill und Fladenbrot. War schnell gemacht und hat echt megagut geschmeckt. Mein Freund war echt begeistert. Werde ich auf jeden Fall öfter “kochen” ;)
14. Juli 2010 um 13:23
Also ich bin zwa kein türken sondern araberin aber finde meine oma kann die besten dolma in ganz leipzig machen aber voll ! hiihi und ich bald auch hulia meine schwester kann davon träumen:-b muhaahahaha
14. Juli 2010 um 13:31
SHAUKA HABIBTE ICH HAB SCHON LAAAAAANGE DEN REZEPT WO DU NOCH IM PEMPELS LAGST.THIH
21. Mai 2011 um 13:28
Haha ihr kommt wohl auch aus Leipzig.?
Dolma beste. ♥