Türkische Rezepte

Zutaten für 1 Döner:

• Türkisches Fladenbrot

• Kalbschnitzel oder Lammfleisch (z.B. aus Lammschulter)

• 1 Zwiebel

• Eisbergsalat

• 1 Tomate

• 1 Gurke

• Schafskäse

• Salz und Pfeffer

• Cayennepfeffer

• Currypulver

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• 1 Esslöffel Öl

Für die selbstgemachte Döner-Sauce:

• 100 g Stichfester Natur-Joghurt

(Alternative: Zum milden Natur-Joghurt 1 Esslöffel Speisequark beimischen)

• Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer

• Nach Geschmack etwas Dill (frisch oder getrocknet) und/oder getrocknete Minze

Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden (schnetzeln). Zwiebel feinhacken und mit dem Fleisch in einer Schüssel mit  Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Etwas Öl, 1 Esslöffel Joghurt und etwas Zitronensaft dazugeben, gut mischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.

In der Zwischenzeit die beliebte Döner-Sauce (Cacik) selber zubereiten: Joghurt mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Dill und/oder Minze abgeschmecken und mit dem kleingehackten Knoblauch mischen. Außerdem den Salat, die Tomate, Gurke und Schafskäse in Scheiben schneiden oder würfeln.

Das türkische Fladenbrot mit dem Toaster oder in einem vorgeheizten Ofen  kurz anrösten. Das Brot aufschneiden und mit den Fleischscheiben, der Sauce und dem Salat füllen. Sie können Ihren selbstgemachten Döner nach Wunsch mit getrocknetem Chili (“Pul-Biber”) schärfen. Afiyet olsun (guten Appetit)!

Hinweis zum Döner-Brot: Die meisten Imbisse verkaufen auch das Original-Dönerbrot, mit dem sie ihre Döner-Taschen anbieten. Einfach mal nachfragen!

Döner Kebab gibt es in verschiedenen Varianten. Hier haben wir weitere alternative Döner-Rezepte für Sie: Rezepte für selbstgemachten Döner