Zutaten:
750 kg Hackfleisch
2 grosse Zwiebeln
100 g Reis
3 Eier
100 g Mehl
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Reis waschen, kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und reiben. Petersilie feinhacken. Hackfleisch, Zwiebeln, Reis und Petersilie mit Salz und Pfeffer mischen und gut durchkneten. Mit der Fleischmasse ovale Köfte-Laibchen formen und im Mehl und anschließend in verquirlten Eiern wenden. Die Köfte in heissem Fett 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit gewünschter Beilage servieren.
Zutaten:
3 Auberginen
2 Zwiebeln
3-4 Peperoni
2-3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
240 ml Wasser oder Fleischbrühe
3 EL Butter
Paprikapulver
Zubereitung:
Auberginen von Stielansätzen befreien, in Ringe schneiden und in Salzwasser legen. Zwiebeln und Peperoni grob schneiden. Die Tomaten häuten und kleinschneiden. Knoblauchzehen feinhacken. In einer Pfanne Butter erhitzen und gehackte Knoblauchzehen darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse zufügen und 5 Minuten anbraten. Wasser oder Fleischbrühe dazu und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.