Türkische Rezepte

Zutaten:

1 Tasse Couscous
250 ml Wasser (oder Brühe)
1 gelbe oder rotePaprika
1 Jungzwiebel
1/2 Gurke
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft aus einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
Dill
Petersilie
Olivenöl

Zubereitung:

Couscous in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser begießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark einrühren bis eine gleichmäßig rot-bräunliche Farbe entsteht. Jungzwiebel waschen und kleinwürfeln. Auch die Tomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfeln schneiden.  Knoblauch, Petersilie und Dill fein hacken. Nun alles in die Couscous-Masse rühren, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern und Tomaten garnieren. Eignet sich auch sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.