Hackfleischbällchen-Suppe: Eksili sulu Köfte
Zutaten:
500 ml Brühe oder Wasser
250 g Rinderhack
3 EL Reis
1 EL Butter
1 Ei
1 Zitrone
Mehl
Petersilie
Zubereitung:
Brühe (oder Wasser) und Butter zum Kochen bringen. Reis, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zusammen mit dem Hackfleisch gut durchkneten und zu kleinen Bällchen formen. Die Hackfleischbällchen in Mehl schwenken und zur kochenden Brühe geben und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach das Ei mit dem Saft einer Zitrone in einer Schüssel zusammen mit 3 Esslöffelnvon warmer (nicht-kochender!) Brühe verrühren und zu den Bällchen geben. 5 Minuten ziehen lassen und mit warmem Fladenbrot servieren.
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