Gebratene Sardellen: Hamsi Kizartma
Zutaten:
1 kg Sardellen
3 EL Mehl (oder Paniermehl)
3 Eier
Öl
Saft von 2 Zitronen
Zubereitung:
Die Köpfe und Innereien der Sardellen entfernen, die Fische gründlich waschen und mit Küchenrolle abtupfen. Eier mit Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. 2-4 Sardellen gleichzeitig an den Schwanzflossen heben, in die Eier-Mehl-Mischung tauchen und in der Pfanne 2-3 Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze glodbraun braten. Gebratene Sardellen auf dem Servierteller mit Zitronensaft beträufeln und mit Zwiebelringen oder Kräutern garnieren.
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