Türkische Rezepte

Zutaten für 2 Personen:

1 Aubergine (ca. 300-400 g)
4 Knoblauchzehen
Zitronensaft
Olivenöl
50 g geriebene Walnüsse
Kleiner Becher Joghurt
(mit mindestens 3,5 % Fett)
1 Tomate
1 Paprikaschote
Schwarze Oliven

Zubereitung:

Die Aubergine mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen bei 180 °C für eine Stunde backen. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sobald die Aubergine weich ist, wird sie enthäutet und in kleine Stücke geschnitten. Die Auberginenstücke zusammen mit Knoblauch, Wallnüssen, 1 Esslöffel Zitronensaft und 2-3 Esslöffel Olivenöl in einem Küchenmixer pürieren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Joghurt vermischen und nach Belieben mit Paprikaringen, Tomatenscheiben und Oliven garnieren und mit warmem Brot servieren.