Börek: Gefüllte Teigblätter
Zutaten:
- 250 g Hackfleisch (vegetarisch: Spinat)
- 100 g Schafskäse
- 4 Yufka-Teigblätter oder Blätterteigplatten
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 TL Tomatenmark
- Petersilie
- Paprikapulver
Zubereitung:
Hackfleisch (oder für die vegetarische Variante Spinat) anbraten und vom Herd nehmen. Knoblauchzehe und Petersilie feinhacken und mit zerbröckeltem Schafskäse und Tomatenmark zum Hackfleisch bzw. Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut vermischen. Den Teig in Dreiecke schneiden. Die Füllung auf die Teigblätter geben und zusammenrollen und die Ränder festdrücken. Eigelb in einer Schüssel kurz aufschlagen und die Börekrollen damit bestreichen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Börek vorsichtig von allen Seiten goldbraun anbraten. Börek kann warm oder kalt serviert werden.
28. März 2009 um 02:20
was sind denn yufka-blätter und wo bekommt man die her? und wird börek nicht eigentlich mit spinat gemacht?
1. Mai 2009 um 11:27
Ja, man kann sie auch mit Spinat und Schafskäse füllen. Du kannst die Zutaten eigentlich beliebig variieren. Ich persönlich mag die Füllung mit Hackfleisch.
8. Mai 2009 um 12:22
habs gestern mit Hackfleisch ausprobiert - hat mir sehr gefallen. Für den nächsten mal probiere ich es mit Spinat aus.
2 Rita Busch: ich denke mal es handelt sich hier um Blätterteig den man fast in allen Märkten hollen kann. Ich habe es mit normallen Blätterteig gemacht:)
30. August 2009 um 15:29
hmmm…lecker…..erinnert an meine vielen Türkei-Urlaube!
5. September 2009 um 08:39
YUFKA-BLÄTTER BEKOMT MAN IN JEDEM TÜRKISCHEN LEBENSMITTEL LADEN!