Türkische Rezepte

Zutaten:

• 4-5 Böden runder Artischocken (mit Stielansatz)
• 5-8 Frühlingszwiebeln
• 3 Karotten
• 200 g Erbsen
• 1 Bund Dill
• 50 ml Olivenöl
• Zitronensaft

Zubereitung:

Artischockenböden mit Erbsen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gewürfelten Karotten füllen und in einen Topf legen. Mit dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl beträufeln. 75 ml Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu gießen. Zudecken und 45 Minuten köcheln lassen. Pfeffer, Salz und Dill dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen bis die Artischocken gar sind. Artischocken zwischendurch immer wieder mit der Kochflüssigkeit beträufeln. Abkühlen lassen, mit Dill garnieren und mit einer Zitronenscheibe servieren.