Die türkische Küche gehört zu den vielfältigsten kulinarischen Erlebnissen, die auch von Deutschen bereits geschätzt wird. Die harmonische Zusammensetzung abwechslungsreicher Zutaten erfordert zwar etwas Erfahrung, doch mit einfachen, klar formulierten Rezepten können auch Anfänger und neugierige Hobbyköche köstliche Speisen zaubern.
In unserer Rezeptesammlung finden Sie ausgesuchte türkische Rezepte auf deutsch, für einfache und schnell zubereitete Gerichte. Raffinierte orientalische Kochkünste mit gesunden, frischen Zutaten können Sie nun auch in Ihrer Küche erleben: Aktivieren Sie Ihre Sinne, lassen Sie sich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und entdecken Sie die bunte Vielfalt der türkischen Küche.
Wenn Sie selbst besonders leckere türkische Kochrezepte kennen, würden wir uns darüber freuen, Ihr Lieblingsrezept (deutschsprachig) in unsere Sammlung aufzunehmen. Füllen Sie dazu einfach das Formular zum Einsenden von Rezepten aus.
Die Mikrowelle ist ein echtes Allroundtalent und deshalb in fast jeder Küche vorhanden. Speisen können in Sekundenschnelle aufgetaut oder erwärmt werden. Sogar Garen, Backen und Grillen ist mit vielen Modellen problemlos möglich. Wer keinen Backofen in der Küche hat, wird diese Vielfältigkeit zu schätzen wissen. Zahlreiche Tests zeigen, dass es Vorteile bringt, das Essen in der Mikrowelle zuzubereiten. Strom und Zeit werden laut Test-Ergebnissen im großen Umfang gespart. Doch wie sieht es beim Geschmack aus?
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Nach einer ordentlich gefeierten Nacht, hatte ich heute schon zum Frühstück (gegen 12 Uhr) ordentlich Hunger auf etwas deftiges. Als ich mit knurrendem Magen in den Kühlschrank sah, machte ich eine erfreuliche Entdeckung: Ich hatte ganz vergessen, dass noch Pizza vom Vortag übrig war. Gestern hatte ich nämlich was Leckeres beim Pizza Lieferservice Dominos bestellt. Die gelieferten Portionen waren sehr üppig, so dass ich schon nach der Hälfte satt wurde. Eine halbe Pizza zum Brunch? Warum nicht, dachte ich mir. Da müsste sich doch was daraus machen lassen. Ich begann etwas eigenes zu kreieren und das Ergebnis war wirklich ausgezeichnet…
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Als wir vor einigen Jahren mit unserem Webprojekt ans Netz gingen, war die türkische Küche hierzulande nahezu völlig fremd. Außer einigen Imbiss-Gerichten gehörte türkisches Essen noch zu einem exotischen Abenteuer. Nach einer heftigen Integrationsdebatte, die sich vor allem um türkischstämmige Einwanderer und deren Folgegenerationen drehte, beschlossen viele Menschen, ihre Vorurteile abzulegen und auf die andere Seite zuzugehen. Nach anfänglichen Berührungsängsten wurden vor allem Türkei-Urlaube immer beliebter.
Damals wollten wir mit unseren kostenlosen Rezepten interessierten Deutschen die Vielfalt der türkischen Küche vorstellen. Schließlich sind Esskultur, Gastfreundlichkeit und das gemeinsames Speisen mit Freunden und Nachbarn ein bedeutender Bestandteil einer jeden Kultur. Und wie kann man seinen Nachbarn besser und entspannter kennenlernen, als beim Essen?
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Immer wieder bekommen wir Anfragen bezüglich der richtigen Würzmischung. Die meisten unserer Rezepte geben zwar genau an, welche Gewürze verwendet werden sollen, doch häufig haben unsere Leser bei Freunden oder in einem türkischen Restaurant eine Speise gegessen, deren Namen sie vielleicht nicht mehr wissen. Das Essen hat ihnen aber möglicherweise so gut geschmeckt, dass sie sich die einzelnen Zutaten besorgt haben und nun ein Kochexperiment wagen wollen.
Doch welche Gewürze verleihen der türkischen Küche ihren aromatischen Charakter?
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Wer gerne reist, muss auch kulinarischen Abenteuern gegenüber offen sein. Je weiter und exotischer das Reiseziel, desto mehr darf man sich auch auf Überraschungen freuen, die nicht nur die Gepflogenheiten des Gastgeberlandes betreffen, sondern eben auch dessen Esskultur.
Das dachte sich auch der Urlaubsanbieter ab-in-den-urlaub.de und ludt seine mutigsten Mitarbeiter zur Teilnahme an einer witzigen Idee ein. Enstanden ist dabei die Reihe „Kulinarische Abenteuer ma(h)l anders“.
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Die Türkei zählt weltweit leider nicht als ein bekanntes Anbaugebiet für Weine, da Länder wie Spanien, Italien und natürlich Frankreich den Markt weiterhin sehr stark dominieren. Jedoch ist die weitverbeitete Meinung, dass es keine oder keine guten türkischen Weine geben würde natürlich nicht ganz korrekt. In der Türkei werden durchaus sehr gute Weine angebaut, welche besonders durch den intensiven Geschmack überzeugen.
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Kennen Sie das auch? Es gibt da einen Dip oder auch eine Vorspeise, die sie gerne essen und auch sehr gerne nachkochen möchten, Sie wissen aber nicht genau, was drin ist? Also die leckere rote Paste, welche beim Türken entweder als Dip oder als Brotaufstrich serviert wird, beinhaltet folgende Zutaten. (Und wer sich etwas informiert, kann auch beim Kauf von Biozutaten sparen):
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Der Döner Kebab gehört neben der türkischen Pizza zu den bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten der türkischen Küche. Man kann den Döner auch zu Hause selber machen. Obwohl der selbstgemachte Döner schnell und einfach zuzubereiten ist, kann man dabei auch viele Fehler machen. Das Ergebnis mag zwar noch schmecken, unterscheidet sich aber vielleicht gänzlich vom Lieblingsdöner, den man vom Imbiss seines Vertrauens kennt. Damit Sie Ihren Döner nicht zum letzten mal selber machen, haben wir unsere Rezeptesammlung um die besten Rezepte für selbstgemachten Döner erweitert:
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Zutaten:
750 kg Hackfleisch
2 grosse Zwiebeln
100 g Reis
3 Eier
100 g Mehl
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Reis waschen, kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und reiben. Petersilie feinhacken. Hackfleisch, Zwiebeln, Reis und Petersilie mit Salz und Pfeffer mischen und gut durchkneten. Mit der Fleischmasse ovale Köfte-Laibchen formen und im Mehl und anschließend in verquirlten Eiern wenden. Die Köfte in heissem Fett 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit gewünschter Beilage servieren.
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Zutaten für 4 Personen:
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