Die türkische Küche gehört zu den vielfältigsten kulinarischen Erlebnissen, die auch von Deutschen bereits geschätzt wird. Die harmonische Zusammensetzung abwechslungsreicher Zutaten erfordert zwar etwas Erfahrung, doch mit einfachen, klar formulierten Rezepten können auch Anfänger und neugierige Hobbyköche köstliche Speisen zaubern.
In unserer Rezeptesammlung finden Sie ausgesuchte türkische Rezepte auf deutsch, für einfache und schnell zubereitete Gerichte. Raffinierte orientalische Kochkünste mit gesunden, frischen Zutaten können Sie nun auch in Ihrer Küche erleben: Aktivieren Sie Ihre Sinne, lassen Sie sich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und entdecken Sie die bunte Vielfalt der türkischen Küche.
Wenn Sie selbst besonders leckere türkische Kochrezepte kennen, würden wir uns darüber freuen, Ihr Lieblingsrezept (deutschsprachig) in unsere Sammlung aufzunehmen. Füllen Sie dazu einfach das Formular zum Einsenden von Rezepten aus.
Der Döner Kebab gehört neben der türkischen Pizza zu den bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten der türkischen Küche. Man kann den Döner auch zu Hause selber machen. Obwohl der selbstgemachte Döner schnell und einfach zuzubereiten ist, kann man dabei auch viele Fehler machen. Das Ergebnis mag zwar noch schmecken, unterscheidet sich aber vielleicht gänzlich vom Lieblingsdöner, den man vom Imbiss seines Vertrauens kennt. Damit Sie Ihren Döner nicht zum letzten mal selber machen, haben wir unsere Rezeptesammlung um die besten Rezepte für selbstgemachten Döner erweitert:
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Zutaten:
750 kg Hackfleisch
2 grosse Zwiebeln
100 g Reis
3 Eier
100 g Mehl
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Reis waschen, kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und reiben. Petersilie feinhacken. Hackfleisch, Zwiebeln, Reis und Petersilie mit Salz und Pfeffer mischen und gut durchkneten. Mit der Fleischmasse ovale Köfte-Laibchen formen und im Mehl und anschließend in verquirlten Eiern wenden. Die Köfte in heissem Fett 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit gewünschter Beilage servieren.
Zutaten:
Weinblätter (frische oder in Salzlake)
3 Zwiebeln
200 g Reis
250 g Hackfleisch
1 Bund Dill (und evtl. etwas Pfefferminze)
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Weinblätter mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frische Weinblätter müssen kurz mit kochendem Wasser übergossen werden. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln kleinwürfeln. Dill fein hacken. In vielen Gegenden der Türkei wird zusätzlich ein wenig Pfefferminze verwendet. Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, Dill (Pfefferminze) und Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl abschmecken und kneten. Die Weinblätter werden mit dieser Masse gefüllt, zusammengerollt. Einige Schichten Weinblätter auf den Boden eines Topfes auslegen und darauf die gefüllten Weinblätter legen. Mit lauwarmem Wasser vollständig bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf mit Deckel auf mittlerer Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen. Die Weinblätter vor dem servieren mit Zitronensaft beträufeln. Am besten mit Cacik oder Süzme Joghurt und feingehacktem Knoblauch und Fladenbrot servieren.
Zutaten:
1 Tasse Couscous
250 ml Wasser (oder Brühe)
1 gelbe oder rotePaprika
1 Jungzwiebel
1/2 Gurke
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft aus einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
Dill
Petersilie
Olivenöl
Zubereitung:
Couscous in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser begießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark einrühren bis eine gleichmäßig rot-bräunliche Farbe entsteht. Jungzwiebel waschen und kleinwürfeln. Auch die Tomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfeln schneiden. Knoblauch, Petersilie und Dill fein hacken. Nun alles in die Couscous-Masse rühren, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern und Tomaten garnieren. Eignet sich auch sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Wer die türkische Küche liebt und schätzt, der muss natürlich auch ein türkisches Kochbuch mit den besten Rezepten im Regal haben, in dem man bei Zeiten gemütlich blättern kann. Doch wie zu allen beliebten regionalen Küchen üblich, gibt es auch ein großes, vielfältiges Angebot an Kochbüchern für türkische Spezialitäten. Um Ihnen einen Überblick zu verschaffen, haben wir den Büchermarkt durchforstet und unter Berücksichtigung von verschiedenen Kriterien und Kundenbewertungen die besten Kochbücher zur türkischen Küche im Folgenden aufgelistet. Mit den weiterführenden Links zum zuverlässigen Buchhändler Amazon können Sie diese Bücher schnell und bequem online bestellen und kostenlos nach Hause liefern lassen. Viel Spaß beim Stöbern:
Türkei: Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten
In ihrem Kochbuch Türkei: Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten hat die Autorin Erika Casparek-Türkkan raffinierte Originalrezepte aus der türkischen Küche und nützliche Tipps und Informationen auf 168 Seiten zusammengetragen. Zahlreiche einladende Farbfotos regen zum Nachkochen an. In diesem Bestseller finden Sie abwechslungsreiche Kochvorschläge von unkomplizierten Frikadellenvariationen über Garnelen und Fischgerichte bis hin zu Gemüse in den buntesten Kombinationen.
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Es gibt viele Gründe, warum man zur richtigen Zeit, den richtigen Spruch auf türkisch bringen könnte. So manch eine Freundschaft kann durch einen passenden Spruch auf türkisch gefestigt werden. Auf folgenden Seiten sind deutsch-türkische-Übersetzungen mit Sprüchen für bestimmte Anlässe. Die meisten sind kurz gehalten, damit man sie schnell und einfach lernen oder notieren kann. Die Sprüche sind zum Teil frei übersetzt:
Für ganz kurze, alltägliche Sprüche und vielverwendete Wörter folgt hier eine Liste:
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Eine Sammlung aus romantischen, türkischen Liebessprüchen, mit der Bedeutung auf Deutsch (frei übersetzt):
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Zutaten für 4 Personen:
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Zutaten für 1 Döner:
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