Die türkische Küche...

...genießt immer größere Beliebtheit. Auf dieser Website finden Sie eine Vielfalt an türkischen Rezepten auf Deutsch. Ob leckere Hauptgerichte, bunte Vorspeisen oder verführerische türkische Süßspeisen: Mit unseren Rezepten bringen Sie schnell und einfach ein Stück Türkei in Ihre Küche. Dazu finden Sie Informationen zur türkischen Esskultur, Redewendungen und viel mehr.

Kochbücher zur türkischen Küche

Türkische Rezepte, schnell und einfach

Die türkische Küche gehört zu den vielfältigsten kulinarischen Erlebnissen, die auch von Deutschen bereits geschätzt wird. Die harmonische Zusammensetzung abwechslungsreicher Zutaten erfordert zwar etwas Erfahrung, doch mit einfachen, klar formulierten Rezepten können auch Anfänger und neugierige Hobbyköche köstliche Speisen zaubern.

In unserer Rezeptesammlung finden Sie ausgesuchte türkische Rezepte auf deutsch, für einfache und schnell zubereitete Gerichte. Raffinierte orientalische Kochkünste mit gesunden, frischen Zutaten können Sie nun auch in Ihrer  Küche erleben: Aktivieren Sie Ihre Sinne, lassen Sie sich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und entdecken Sie die bunte Vielfalt der türkischen Küche.

Wenn Sie selbst besonders leckere türkische Kochrezepte kennen, würden wir uns darüber freuen, Ihr Lieblingsrezept (deutschsprachig) in unsere Sammlung aufzunehmen. Füllen Sie dazu einfach das Formular zum Einsenden von Rezepten aus.

Nach der Disco Essen bestellen? In Berlin kein Problem

Beliner Lieferdienste bringen auch türkisches Essen

After Party Frühstück in Berlin: Gelieferter Döner mit selbstgemachter Weinschorle

Was für ein Wochenende! Wir haben gefeiert, getrunken, gegessen und jede Menge Spaß gehabt. Fazit: Berlin, wir lieben Dich! Du weißt, wie man gut feiert. Du bist die Stadt, in der man sich als Deutscher, Türke und Europäer fühlen kann, ohne die Heimat zu verlassen. Und Du bist die Stadt, in der man das beste türkische Essen bekommt – natürlich nach Istanbul. Selbst in den frühen Morgenstunden ist es in Berlin absolut kein Problem, türkisches Essen zu bestellen! Wir haben es ausprobiert und waren begeistert.

Was war geschehen? Mal was Neues Probieren, dachten wir uns vor ein paar Tagen. Und so wurden schnell ein paar Tickets für Berlin bestellt…

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Die Türkei ist weiterhin ein sicheres Urlaubsland

Bereits seit einigen Jahren gehört die Türkei zu den beliebtesten Urlaubszielen der Deutschen. Kein Wunder, ist das Land nicht nur herzlich und gastfreundlich, sondern auch sehr günstig zu bereisen. Hinzu kommt die Vielfalt an wunderschönen Landschaften, historischen und kulturellen Angeboten sowie die rasante Entwicklung und Modernisierung.

Strandurlaub in der Türkei ist nach wie vor sicherDoch genau diese Entwicklung und der Wunsch der Bevölkerung nach mehr Demokratie sorgen in jüngster Zeit für Konflikte zwischen der konservativen Regierung und einer weltoffenen Jugend. Weil Demonstrationen in Istanbul und weiteren Städten häufig auch gewaltsam enden, sind viele Urlauber verunsichert. Hinzu kommen die Spannungen im syrischen Grenzgebiet. Daher stellen sich viele zurecht die Frage: Ist die Türkei noch ein sicheres Reiseziel?

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Eine kulinarische Reise durch das Urlaubsland Türkei

Gerade in der Urlaubszeit fragen unsere Leser immer wieder nach besonderen kulinarischen Tipps für die anstehende Türkei-Reise. Gerne möchten wir darauf eingehen und die Esskultur des mittlerweile sehr beliebten Urlaubsziels Türkei näher vorstellen. Eines vorweg: Was wir hierzulande über die türkische Küche zu wissen glauben, ist nur ein Bruchteil dessen, was das Land zu bieten hat. Daher empfehlen wir unentschlossenen und neugierigen Personen, eine Reise in die Türkei zu wagen und die dortige Vielfalt und Gastfreundlichkeit kennenzulernen. Nun aber zu unseren Tipps…

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Türkischen Börek mit Spinat in der Mikrowelle zubereiten

Die Mikrowelle ist ein echtes Allroundtalent und deshalb in fast jeder Küche vorhanden. Speisen können in Sekundenschnelle aufgetaut oder erwärmt werden. Sogar Garen, Backen und Grillen ist mit vielen Modellen problemlos möglich. Wer keinen Backofen in der Küche hat, wird diese Vielfältigkeit zu schätzen wissen. Zahlreiche Tests zeigen, dass es Vorteile bringt, das Essen in der Mikrowelle zuzubereiten. Strom und Zeit werden laut Test-Ergebnissen im großen Umfang gespart. Doch wie sieht es beim Geschmack aus?
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Wenn die Pizza zu groß ist: Eine Bestellung, zwei Mahlzeiten

Nach einer ordentlich gefeierten Nacht, hatte ich heute schon zum Frühstück (gegen 12 Uhr) ordentlich Hunger auf etwas deftiges. Als ich mit knurrendem Magen in den Kühlschrank sah, machte ich eine erfreuliche Entdeckung: Ich hatte ganz vergessen, dass noch Pizza vom Vortag übrig war. Gestern hatte ich nämlich was Leckeres beim Pizza-Lieferservice bestellt. Die gelieferten Portionen waren sehr üppig, so dass ich schon nach der Hälfte satt wurde. Eine halbe Pizza zum Brunch? Warum nicht, dachte ich mir. Da müsste sich doch was daraus machen lassen. Ich begann etwas eigenes zu kreieren und das Ergebnis war wirklich ausgezeichnet…

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Die gute türkische Küche wird immer beliebter

Als wir vor einigen Jahren mit unserem Webprojekt ans Netz gingen, war die türkische Küche hierzulande nahezu völlig fremd. Außer einigen Imbiss-Gerichten gehörte türkisches Essen noch zu einem exotischen Abenteuer. Nach einer heftigen Integrationsdebatte, die sich vor allem um türkischstämmige Einwanderer und deren Folgegenerationen drehte, beschlossen viele Menschen, ihre Vorurteile abzulegen und auf die andere Seite zuzugehen. Nach anfänglichen Berührungsängsten wurden vor allem Türkei-Urlaube immer beliebter.

Damals wollten wir mit unseren kostenlosen Rezepten interessierten Deutschen die Vielfalt der türkischen Küche vorstellen. Schließlich sind Esskultur, Gastfreundlichkeit und das gemeinsames Speisen mit Freunden und Nachbarn ein bedeutender Bestandteil einer jeden Kultur. Und wie kann man seinen Nachbarn besser und entspannter kennenlernen, als beim Essen?
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Türkische Gewürze – So wird in der türkischen Küche gewürzt

Türkische Gewürze aus der MühleImmer wieder bekommen wir Anfragen bezüglich der richtigen Würzmischung. Die meisten unserer Rezepte geben zwar genau an, welche Gewürze verwendet werden sollen, doch häufig haben unsere Leser bei Freunden oder in einem türkischen Restaurant eine Speise gegessen, deren Namen sie vielleicht nicht mehr wissen. Das Essen hat ihnen aber möglicherweise so gut geschmeckt, dass sie sich die einzelnen Zutaten besorgt haben und nun ein Kochexperiment wagen wollen.

Doch welche Gewürze verleihen der türkischen Küche ihren aromatischen Charakter?

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Pesto selber machen: Einfach und lecker

Als ich am Samstag durch den Supermarkt geschlendert bin und fürs Wochenende einkaufen wollte, stand ich plötzlich vor einem einladenden Bild eines Pasta-Tellers mit lecker anmutender Pesto-Sauce. Es war ein Werbeplakat für Bio-Pesto. Plötzlich wusste ich, worauf ich Lust hatte. Die Werbung hatte ihr Ziel wirkungsvoll erreicht und ich wollte unbedingt Nudeln mit Pesto alla genovese essen.  Ich erinnerte mich aber auch an die katastrophalen Test-Ergebnisse von Stiftung Warentest, was Fertig-Saucen, speziell Pesto angeht. Da wird häufig Sonnenblumen- statt Olivenöl verwendet, teure Pinienkerne werden durch Cashewkerne ersetzt und nach Parmesan oder Pecorino kann man auch vergeblich suchen.

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Kulturschock mit Humor nehmen

Kulinarische Abenteuer und skurille SpezialitätenWer gerne reist, muss auch kulinarischen Abenteuern gegenüber offen sein. Je weiter und exotischer das Reiseziel, desto mehr darf man sich auch auf Überraschungen freuen, die nicht nur die Gepflogenheiten des Gastgeberlandes betreffen, sondern eben auch dessen Esskultur.

Das dachte sich auch der Urlaubsanbieter ab-in-den-urlaub.de und ludt seine mutigsten Mitarbeiter zur Teilnahme an einer witzigen Idee ein. Enstanden ist dabei die Reihe „Kulinarische Abenteuer ma(h)l anders“.

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Türkische Weine kann man durchaus trinken!

Die Türkei zählt weltweit leider nicht als ein bekanntes Anbaugebiet für Weine, da Länder wie Spanien, Italien und natürlich Frankreich den Markt weiterhin sehr stark dominieren. Jedoch ist die weitverbeitete Meinung, dass es keine oder keine guten türkischen Weine geben würde natürlich nicht ganz korrekt. In der Türkei werden durchaus sehr gute Weine angebaut, welche besonders durch den intensiven Geschmack überzeugen.
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Antep Ezme: Türkischer Dip zum Selbermachen

Kennen Sie das auch? Es gibt da einen Dip oder auch eine Vorspeise, die sie gerne essen und auch sehr gerne nachkochen möchten, Sie wissen aber nicht genau, was drin ist? Also die leckere rote Paste, welche beim Türken entweder als Dip oder als Brotaufstrich serviert wird, beinhaltet folgende Zutaten. (Und wer sich etwas informiert, kann auch beim Kauf von Biozutaten sparen):

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Gefüllte Zucchini

Gefüllte ZucchiniZutaten:

  • 6 kleine runde Zucchini (oder 3 normale)
  • 250 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Mais
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Brühe
  • 1/2 Bund Basilikum

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Manti: Türkische Tortellini

Manti: Türkische TortelliniZutaten:

  • 250 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind
  • 1-2 Zwiebeln
  • 350 g Mehl
  • 1 Ei
  • 500 g Joghurt
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butter
  • 1/4 Bund Petersilie
  • Paprikapulver (scharf)

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Döner selbstgemacht: Die besten Rezepte

Der Döner Kebab gehört neben der türkischen Pizza zu den bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten der türkischen Küche. Man kann den Döner auch zu Hause selber machen. Obwohl der selbstgemachte Döner schnell und einfach zuzubereiten ist, kann man dabei auch viele Fehler machen. Das Ergebnis mag zwar noch schmecken, unterscheidet sich aber vielleicht gänzlich vom Lieblingsdöner, den man vom Imbiss seines Vertrauens kennt. Damit Sie Ihren Döner nicht zum letzten mal selber machen, haben wir unsere Rezeptesammlung um die besten Rezepte für selbstgemachten Döner erweitert:

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